El arroz es un alimento básico excelente, bien equilibrado en nutrientes y nutritivo para el cuerpo. Cocinar arroz saludable es bastante simple, pero no muchos lo saben. Si elige arroz sin blanquear, no enriquecido y no demasiado procesado, ya está a mitad de camino; pero a menos que conozca este secreto, no hay forma de que esté cocinando arroz saludable. ¿Curioso? ¡No te preocupes, estoy a punto de revelarlo!
Así como elegir ingredientes saludables es importante para cocinar saludablemente, igualmente importante es la forma en que lo cocinamos. El problema de cocinar arroz es que las formas convencionales de cocinar implican usar una olla de metal / cerámica. Desafortunadamente, esto hace que su arroz no sea saludable en más de una forma.
La mayoría de los utensilios de cocina convencionales hechos de metales o cerámica no cumplen este propósito. En primer lugar, el calor de estos utensilios de cocina es demasiado fuerte y nunca se distribuye uniformemente. Por lo general, está más en la parte inferior que en la parte superior, lo que deja los granos cocidos de manera desigual. En segundo lugar, no existe una forma eficaz de filtrar el exceso de agua para que quede la cantidad justa de agua que haga que los granos estén húmedos y esponjosos, tal como les gusta a todos.
Otro problema serio con los utensilios de cocina convencionales es que la mayoría de los metales y cerámicas filtran toxinas en los alimentos mientras se cocinan. Hice una prueba de bicarbonato de sodio alcalino en algunos utensilios de cocina para confirmar este hecho. La alcalinidad de los alimentos los hace reactivos a los iones metálicos que filtran estos utensilios de cocina. Entonces, cuando se calienta una solución alcalina de bicarbonato de sodio en tales utensilios de cocina, hacen lo mismo con ella. Sin embargo, la prueba es bastante fácil de hacer:
– Hervir 2-3 tazas de agua en cualquier olla, cuando comience a hervir agregue 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio, hierva por 5 minutos más. Apague la estufa.
– Espere hasta que se enfríe lo suficiente para saborear y luego pruebe el agua (tome un sorbo). Si prueba metales, ¡eso es lo que está comiendo! Si el agua tiene un sabor a goma / pintura, son los productos químicos del esmalte / esmalte.
Como control, mezcle 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio en 1 vaso de agua y tome un sorbo; probará solo el bicarbonato de sodio.
También hice la misma prueba en un recipiente de arcilla pura y, sorprendentemente, no se filtró. Investigué un poco y descubrí por qué sucedió. La arcilla pura es un material naturalmente inerte y si no se utilizan productos químicos en el proceso de fabricación o para el acristalamiento, permanece así y no se filtra.
A diferencia del metal / cerámica, los utensilios de cocina de arcilla pura irradian calor infrarrojo lejano que no daña los alimentos y penetra profundamente en cada grano para cocinar de manera uniforme y completa. Son buenos retenedores de calor, por lo que puede apagar la estufa incluso antes de que el agua hierva por completo; los granos se siguen cocinando con el calor retenido en la olla.
Las ollas de arcilla pura son semiporosas, lo que permite que el exceso de agua se evapore y deje la humedad suficiente en los granos cocidos para que estén suaves y esponjosos. Cociné arroz en ellos y noté que estaban deliciosos y cada grano estaba separado sin agregar grasas, aceites ni aditivos: la olla se encargó de todo. Puedo decir con seguridad que las ollas de barro puro son ideales para cocinar arroz y cereales.
Investigué un poco y encontré esta olla arrocera de arcilla pura totalmente natural y decidí probarla. Lo primero que noté de ellos después de seguir la prueba de bicarbonato de sodio alcalino es que no se filtran. Además, no se calientan demasiado y puede sostenerlos fácilmente con las manos desnudas o con un paño de cocina. El calor que irradian sus paredes es calor infrarrojo lejano. este calor penetra profundamente en cada grano, cocinándolos de manera uniforme y completa, manteniendo intactos los nutrientes.
El arroz se cocina suave, delicioso y esponjoso con la cantidad justa de humedad mientras la olla filtra el exceso de agua a través de paredes semiporosas. No necesita aditivos, grasas o aceites artificiales: la olla se encarga de cocinar ese arroz perfecto para usted. Por eso creo que es la olla arrocera ideal.