La primera pregunta que debe hacerse es: ¿por qué cubrir los alimentos con aceite de girasol en primer lugar? Bueno, como todos sabemos, el aceite y el agua no se mezclan en absoluto. Esto puede funcionar para usted de muchas maneras con pasteles y masas para sellar los gases que liberan los agentes de crecimiento. El aceite de girasol también mantiene la humedad en la comida, ya que el agua que ya está dentro de la comida crea una pared contra ella. Esto es ingenioso y útil de saber.
Cuando fríe alimentos, el aceite de girasol debe mantenerse a una temperatura específica durante todo el proceso de cocción. Los chefs profesionales dicen que si la temperatura es más alta, lo notarás porque el humo comenzará a salir de la olla o sartén.
No llene la freidora ni la sartén con mucha comida. Es posible que desee preparar la cena lo más rápido posible, pero al hacerlo puede llevar más tiempo. Más elementos en la sartén bajarán la temperatura a un ritmo dramático. Uno o dos alimentos, como uno o dos filetes, a la vez son ideales para mantener ese calor perfecto.
Si tiene miedo de que su comida sea demasiado aceitosa, todo lo que tiene que hacer es dejar que la comida recién sacada descanse sobre toallas de papel para que se absorba el exceso de aceite de freír. Te sorprenderá lo que las toallas de papel pueden hacer por ti mientras cocinas porque son súper absorbentes.
No reutilices el aceite de girasol. Una gran cantidad de comida pierde agua una vez cocida y esa agua y esa humedad terminan combinadas con el aceite de girasol si no tienes una herramienta de filtrado impresionante. Además, no lo reutilice si contiene muchas otras partículas.
Asegúrate de utilizar el aceite correcto para el tipo de cocción que vas a hacer. No utilice aceite de oliva para el tipo normal de fritura. El aceite de oliva tiende a tardar más en calentarse porque es bastante denso y su sabor es único y no debe desperdiciarse en frituras genéricas. Utilice el aceite de oliva para alimentos especiales que se cocinan en el horno y que se mezclan bien con diferentes tipos de especias y hierbas.
¿Por qué usamos aceite de girasol cuando cocinamos?
El aceite de cocina se calienta rápidamente y permite una fritura constante cuando cocinas. También tiene un sabor sutil que agrega un poco de sabor. También actúa como lubricante para que el contenido de la olla no se pegue, pero debes revolver la olla con regularidad.
Antes de poner el aceite en la olla hay que preguntarse qué tipo de plato está preparando. Cuando fríe su comida, debe agregar el aceite de girasol en una olla lo suficientemente profunda como para cubrir la comida que está friendo. Para freír se utiliza mucho aceite y, cuando sea posible, debe conseguir un recipiente que sea estrecho pero lo suficientemente ancho para que quepa el contenido. Utilizará menos aceite de girasol porque no hay una superficie tan grande que deba cubrirse.
Para guisar o curry a menudo es necesario que primero saltee la cebolla. La cebolla tarda un poco en cocinarse y ablandarse. Es casi imposible cocinar bien la cebolla picada una vez que se ha agregado el líquido. Freír la cebolla primero también elimina el sabor picante que desprende esta verdura. No es necesario utilizar mucho aceite de girasol para saltear, ya que solo es necesario cubrir el fondo de la olla.
Para estofar la carne se usa un poco más de aceite de cocina que en un guiso. Al estofar cualquier alimento, asegúrese de usar una olla alta para que no se queme. Estofar alimentos solo significa cocinarlos ligeramente en una olla cerrada para que no necesite mucho aceite de girasol. Este método de cocción le dará alimentos tiernos pero cocidos.
Estos consejos de cocina no se aplican a ninguna receta de horneado, ya que hornear en el horno es más un arte de precisión. Los pasteles y otros productos horneados requieren medidas exactas. El aceite de girasol se puede usar de muchas maneras en muchos platos. No importa cuánto se use, siempre y cuando no agregue demasiado a menos que le guste un plato grasoso o aceitoso.